龚先生自去年开始一直在东二环边上的某大型酒店上班，前不久要辞职，酒店方以没有招到人为由，不让我走。我也就留下来了。但是就这样过了3个月，店方还是不肯放我走，说只要我走，最后一个月工资就不结了。

　　近日，接到不少酒店用工的求助电话，一些酒店希望能招到服务员和保安。一方面是酒店员工频繁跳槽，一方面又是酒店的用工荒，两者之间矛盾症结究竟在哪里，该如何解决?记者最近走访了一些职场招聘会和部分酒店等深入了解。

　　困境：酒店急缺服务员

　　“急招员工，对学历没有限制，能吃苦耐劳就行。”目前，服务员短缺的问题困扰着不少酒店。一方面，酒店常年招工，但招工越来越困难;另一方面，许多人不愿意在酒店行业工作，频繁离职。

　　餐饮客房服务员一直是近年来缺人手的行业。许多酒店门口贴着招聘服务员的广告。许多酒店经常为招不到服务员而大伤脑筋。

　　在一次招聘会上，记者了解到，酒店基层服务员的月平均工资约1300元，并且大部分酒店都为服务员提供免费食宿。长沙市星能餐饮发展有限公司的招聘人员表示，尽管开出的服务员月工资待遇较前两年高出了一两百元，达到了1300元左右，但直到下午招聘会结束，前来填表应聘的人只有14个。

　　现状：员工离职成常态

　　“酒店服务员不仅难招，而且难留。”一酒店负责人告诉记者，在酒店行业，服务员做不到两个月就离职是很正常的事情。“酒店服务人员的流动性很大，简直成了市场上各种服务人员的培训基地。”他还说：“如果无法留住服务员，老是招聘短期工的话，服务质量就得不到保障，这将成为制约酒店行业发展的一个瓶颈。”

　　“我想找一份有发展前途的工作，这样一直做下去也不是个办法。”在酒店做了三年前台接待的吴奕说。“干接待吃的是青春饭，作息时间不规律，发展前途有限。”吴小姐表示。记者了解到，“工作辛苦，需要日班晚班轮流倒”，“地位低，得不到尊重”，“工资待遇和职业前途不理想”，是酒店服务员不愿意再在酒店行业待下去的主要原因。此外，部分酒店试用期过长、不与员工签订合同购买保险、普遍缺乏人才培养机制，也造成了基层服务员招聘难、留不住的尴尬。

　　出路：光涨工资还不够

　　为了留住服务员，部分大酒店推出一些措施。郴州华天大酒店的相关负责人说：“酒店的规定是，除了给服务员涨工资外，员工工作满3年后，就有资格竞聘酒店管理人员，这让服务员看到了前途与希望。”

　　一家酒店负责人告诉记者，除平时的工资之外，酒店逢年过节都会给员工发放福利，半年安排一次全体员工省内免费旅游。

　　一位业内人士指出，如今年轻的服务员更注重个人前途的发展与个人价值的实现。酒店除了在其工资待遇、社会保障等方面应有所提高外，还应为员工提供培训、发展的机会，设立薪酬激励机制，实行人性化管理，创造良好的就业环境，才能用真心留住员工。