黎梓详给人的第一印象是精明、干练而稳重，但你很难想象，在广东迎宾馆这样特殊的单位，他26岁就能坐上中餐主厨的位子，这背后该有多少耐人寻味的故事，但他对此却非常低调。

　　1978年，黎梓详高中毕业后进入洞天酒家做起了点心学徒，那年他18岁。点心师是很多年轻人都对它敬而远之的职业，并视为畏途，为什么他选择干这一行呢?黎梓详说：“我母亲就是做点心的，从小耳濡目染，我对饮食非常入迷，喜欢煮东西吃。”

　　但即便是他这种具有特殊“背景”的人，干了一个月便顶不住了。每天两点就要上班，意味着必须完全放弃年轻人的夜生活。一年后，他转行做过搬运工、车工等工作，但他今生注定与饮食有不解之缘，1983年，他进入广东迎宾馆，再次干起了点心这一行。

　　在这里，他遇到了广东最顶尖的多位前辈名厨，如国家“五一”劳动奖章获得者、特级店心师伍长飞、被誉为“东方烹调魔术师”的特级厨师潘同，这两位大师级的人物都是中央首长们非常欣赏的，国家有什么高规格的接待，都会调他们上北京。

　　黎梓详说：“能进迎宾馆是一种很高的荣誉，也是非常难得的学习机会，我每天干完手头的或以后，常向他们请教，由于虚心、好学、不怕苦，而且很尊重他们，所以他们也乐于传授烹饪技术，所以我进步比较快。”

　　其实，黎梓详学到的不单是技术那么简单，前辈们对工作一丝不苟的精神，深深感染着他。虽然他们一身厨林武功，但做点心时还是坚持用秤称原料，以保证出品质量万无一失。直到今天，黎梓详依然不忘常请他们回来指点。比如新推出某种菜式，总觉得有什么不对劲，但又找不到原因时，便请来师傅们，往往一句话便点中要害，问题迎刃而解。黎梓详说：“两位老前辈功夫了得，只是由于迎宾馆作为一个政府接待部门，不鼓励宣传个人，所以，名声没有那么大而已，他们是真正的国宝级的人物。”

　　名师出高徒。黎梓详1986年凭着一道“白壁龙凤”荣获了省政府交际处系统美食比赛的一等奖，此后，他便担任了主厨。二十年前，这在如此高规格的宾馆里可不是一件简单的事情。

　　此后，黎梓详在迎宾馆做过营业部的主任、啤酒屋的经理，其间，他专程到武汉高等啤酒技术专科学校学习了一个月。从此，他对啤酒及西餐有了比较全面地了解。为了学西餐，他又找到东方宾馆的“达叔”，成为一个特殊的“弟子”。所以，他的身后，不是一个、两个名厨，而是一批大师级的人物在推着他往前走。

　　2001年，迎宾馆重新竞争上岗，黎梓详经过竞争，成为餐饮部经理，终于，他等到拥有了一个全面检验它综合质素的平台。除了要继续搞好政府部门的接待，他还必须完成经营指标，并保证有利润，这对他是一次严峻的考验。

　　黎梓详既积极拓宽经营思路，以政治接待的标准来满足普通消费者;在出品上，既坚持传统，又不断寻求创新，经常四处寻求美食的灵感，使餐饮部充分适应市场的节奏与变化，创出并保留了一批名牌菜式，如迎宾佛跳墙、迎宾奇香鸡、一掌定山河、八宝冬瓜盅及生炒妙龄乳鸽等。去年，他带队第一次参加美食节便获得了展台金奖。

　　黎梓详师出有名，广东迎宾馆前途光明。

　　黎梓详现为一级烹饪师、特级宴会设计师、一级服务技师、特级营业技师及啤酒师。