求职问道

中餐厅服务员

时间: 2011-09-14 11:27:43

职位名称(Job Title):中餐厅服务员  

 

直属上级(Supervisor):中餐厅领班  

 

所属部门(Function):餐饮部

 

职位概要(Position Summary):餐饮服务

 

主要职责(Key Responsibility):

  ◆按照部门的标准和程序,为客人提供高品质的食品和酒水服务。

  ◆与上级进行沟通,如: 遇到的困难, 客人的建议以及相关信息。

  ◆建立和保持高效率的员工工作关系。

  ◆按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

  ◆根据日程安排参加培训课程。

  ◆服务前应做到:

  餐厅的服务器皿都是干净卫生的。

  所有的物品都是分类有序的摆放。

  服务台的准备工作都已经做好。

  餐具在布非台上和餐台上摆放好。

  阅读并熟记所有的预订。

  特别的事项都已经协调好。

  ◆提供有效的服务应该做到以下几点:

  礼貌迎接并协助客人坐下。

  为客人推销每日特色菜并作出详细的说明。

  按正确的程序为客人点菜。

  食品下单快速。

  按正确程序的为客人买单。

  工作区域保持干净并能快速翻台。

  有规律性的服务清洁烟灰缸。

  让客人对餐厅的酒水以及食品有更进一步的了解和认识。[FS:PAGE]

  ◆有效提供酒水服务应保证一下几点:

  按照酒水服务的标准进行销售酒水,并且及时补充卖出的酒水。

  为客人提供葡萄酒的服务并给予客人建议, 就相关话题进行交流,能够介绍葡萄酒种类和其具备的不同风格。

  按照标准为客人提供标准温度的咖啡和茶。

  ◆采取恰当的方式解决客人的投诉。

  ◆按照酒店的标准对食品和酒水进行存放。

  ◆完成特别计划分配的相关任务。

 

任职资格(Job Qualification):

  ◆具备良好的英文技能

  ◆专业知识强

  ◆适应长时间的工作

  ◆具备餐饮业的基础知识

 

态 度(Attitudes):

  ◆清楚自身的工作职责并且不断寻求机会发展技能和专业知识;

  ◆了解团队中角色的合作精神, 共同努力为餐厅盈利作贡献;

  ◆了解酒店的各项设施,产品以及服务;

  ◆按要求严格执行部门的规章制度与政策;

  ◆不断的努力进步,并尽职责完成本职工作。

 

晋升方向(Promotion Post):

  中餐厅服务员→中餐厅领班→中餐厅主管→中餐厅经理

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