中餐厅服务员
时间: 2011-09-14 11:27:43
职位名称(Job Title):中餐厅服务员
直属上级(Supervisor):中餐厅领班
所属部门(Function):餐饮部
职位概要(Position Summary):餐饮服务
主要职责(Key Responsibility):
◆按照部门的标准和程序,为客人提供高品质的食品和酒水服务。
◆与上级进行沟通,如: 遇到的困难, 客人的建议以及相关信息。
◆建立和保持高效率的员工工作关系。
◆按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。
◆根据日程安排参加培训课程。
◆服务前应做到:
餐厅的服务器皿都是干净卫生的。
所有的物品都是分类有序的摆放。
服务台的准备工作都已经做好。
餐具在布非台上和餐台上摆放好。
阅读并熟记所有的预订。
特别的事项都已经协调好。
◆提供有效的服务应该做到以下几点:
礼貌迎接并协助客人坐下。
为客人推销每日特色菜并作出详细的说明。
按正确的程序为客人点菜。
食品下单快速。
按正确程序的为客人买单。
工作区域保持干净并能快速翻台。
有规律性的服务清洁烟灰缸。
让客人对餐厅的酒水以及食品有更进一步的了解和认识。[FS:PAGE]
◆有效提供酒水服务应保证一下几点:
按照酒水服务的标准进行销售酒水,并且及时补充卖出的酒水。
为客人提供葡萄酒的服务并给予客人建议, 就相关话题进行交流,能够介绍葡萄酒种类和其具备的不同风格。
按照标准为客人提供标准温度的咖啡和茶。
◆采取恰当的方式解决客人的投诉。
◆按照酒店的标准对食品和酒水进行存放。
◆完成特别计划分配的相关任务。
任职资格(Job Qualification):
◆具备良好的英文技能
◆专业知识强
◆适应长时间的工作
◆具备餐饮业的基础知识
态 度(Attitudes):
◆清楚自身的工作职责并且不断寻求机会发展技能和专业知识;
◆了解团队中角色的合作精神, 共同努力为餐厅盈利作贡献;
◆了解酒店的各项设施,产品以及服务;
◆按要求严格执行部门的规章制度与政策;
◆不断的努力进步,并尽职责完成本职工作。
晋升方向(Promotion Post):
中餐厅服务员→中餐厅领班→中餐厅主管→中餐厅经理