西点厨工
时间: 2011-09-14 11:22:25
职位名称(Job Title):西点厨工 直属上级(Supervisor):西厨厨师 所属部门(Function):出品部
职位概要(Position Summary):
负责所有西点制作工作。维持产品的高标准和质量,在西厨厨师的的指导下制作特别的菜品
主要职责(Key Responsibility):
◆控制数量。
◆根据所要求的内容调整菜品。
◆使用宴会单。
◆控制质量:准备和维持菜谱;准备销售列表;控制食物的切分和外观;获得客人的反馈信息;验收货物。
◆计划菜单:建议新的点心菜单。
◆直接负责所有的西点食物。
◆帮助发展和保持中餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准。
◆通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。控制体系应在所有的食物准备区域是实行。所有的货架,箱子都应清晰的贴上标签。系统的管理货仓与冷藏室,为他们附上标签。每次储存的每样食品应在同一个地方。
◆保证食物的安全、卫生,所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致,包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域,保持所有区域高度的卫生。
任职资格(Job Qualification):
◆为工作不懈的努力,对自己的工作承担相应的责任。
◆清楚自己工作的职责,寻求能提高工作技能及知识的机会。
◆在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象。
◆积极参加组织的各种会议。
◆确保你的工作质量达到要求的标准,并在最少的监督下及时认真的完成任务。
◆能够理解并完成各项工作,能够运用所掌握的知识完成新的任务. 工作成果始终保持准确。
◆确保工作在规定时限及工作责任内按时完成,确保工作的高效性,可顺利完成工作所需全部要素。
◆较强的沟通能力。
◆独立性强、忠诚可靠并具良好的组织能力。
◆完成上级布置的任务。
态 度(Attitudes):
◆端正、认真、负责、忠诚。
晋升方向(Promotion Post):
西点厨工→西点厨师→西点厨师长